FoodTruckBerFest

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FoodTruckBerFest 2017 :: 14 de octubre :: Entrada libre de costo ::

Feb 28, 2015

Tu Pareas, Yo Pareo, Nosotros Pareamos con Cerveza Artesanal





Yo soy tintera de corazón. No hay nada que me apasione más que una copa de un buen tinto y amena conversación. Y mi teoría es simple: el blanco es para las nenas, el tinto es para las mujeres. Hasta que me ponen de frente una cerveza artesanal. Aquí si tengo que admitir, que en este "género" del alcohol yo me comporto bien nena. Para mi, cualquier cerveza artesanal compuesta de frutas, vegetales, chocolate, avena y hasta tocineta es mi fascinación.

Así que andando de #foodtruckjunky se nos ocurrió la brillante idea de tener un "pareo" de cervezas artesanales dentro del Segundo Distrito Gastro Urbano. De igual manera que apoyamos a los empresarios sobre ruedas nos parece justo que le brindemos el mismo apoyo a todas estas micro-cervecerías de cervezas artesanales. 

Chocolate Blueberry Oatmeal Stout de Dacay

Un "pareo" de la más sabrosa comida gourmet de los "food truckeros" de G.U.M. con cervezas artesanales del patio es un matrimonio perfecto. Crearemos el mejor ambiente para degustar la oferta gastronómica de las cocinas móviles con las cervezas exactas para resaltar dichos platos.

¿Qué te parece una "stout" de chocolate, blueberries y avena, de cuerpo maltoso con un dulce pulled pork sandwich? También parea a perfección con el "spicy" de unos tacos coreanos. Ambos platos puedes encontrarlos en la cocina móvil de Antohaus Food Truck el 18 de abril en la Plaza del Mercado de Caguas.
Pulled Pork Sandwich de Antohaus Food Truck


Las micro-cervecerías obtendrán el beneficio de una audiencia cautiva atraída por los ya probados "food trucks". Los "food trucks" obtendrán la ventaja de una clientela que permanecerá más tiempo en su perímetro al tener en el mismo varias carpas con cervezas artesanales excepcionales.
En esta ecuación, todo sale a pedir de boca. Nos encargaremos de educar a tu paladar para que disfrutes de la combinación de ambos. Si quieres conocer más de los diferentes tipos de cervezas lee esta interesante nota de Fok

Tienes que venir al Segundo Distrito Gastro Urbano el sábado 18 de abril en la Plaza del Mercado de Caguas a degustar las cervezas artesanales de Dacay Artesanal y Fok Brewing Co. No dejes que nadie te cuente y ven a aprender a disfrutarte la suculenta gastronomía móvil con las refrescantes cervezas del patio.

Feb 27, 2015

¡Atención! Pedimos Disculpas a Nuestros Clientes


Aquí tenemos nuestro "roster" final que se dará cita en el Segundo Distrito Gastro Urbano Caguas. En la autopista de la gastrononía móvil las siguientes empresas sobre ruedas irán en caravana el sábado 18 de abril a la Plaza del Mercado de Caguas. Pero cada uno de estos "food trucks" tienen sus puntos fijos donde operan y ese sábado sus clientes no los encontrarán donde siempre. ¡Cuanto lo sentimos!

"Sliders" de Cosechas

Los siguientes "food trucks" abandonarán por una noche sus estacionamientos fijos para formar un conglomerado en la Ave. Rafael Cordero en la Plaza del Mercado:

Antohaus
Cosechas

No queremos que sus clientes habituales pierdan por una noche su ritual de visitarles y queremos que los apoyen y sigan hasta el Valle de Caguas para disfrutar de su oferta gastronómica en combinación con un interesante "pareo" de cervezas artesanales del patio. 
Ceviche de Nanobox

Móntate en la autopista de la gastronomía urbana móvil con G.U.M. Te invita el Municipio de Caguas, Elite Magazine, Gasolina Urban Blends y la Plaza del Mercado.

Fecha: Sábado 18 de abril de 2015
Lugar: Plaza del Mercado de Caguas, Ave. Rafael Cordero
Hora: 4pm - 12am
ENTRADA LIBRE DE COSTO



Si te interesa participar como auspiciados o exhibidor puedes comunicarte al 787-685-7857 / 787-672-6815 para espacios.

Accede a nuestros enlaces en las redes sociales. ¡Ven a disfrutar de la Gastronomía Urbana Móvil!


Feb 13, 2015

Los Nuevos Gitanos Culinarios


Los gitanos y su estado de vida nómada han sido parte de la historia de varios países europeos. Ahora en Puerto Rico contamos con nuestros nuevos gitanos culinarios; los "food truckeros". Esta especie única y particular de empresarios sobre ruedas se mueven de un lugar a otro con el propósito de esparcir por toda la isla su sazón. Ven a conocerlos en el Segundo Distrito Gastro Urbano de Caguas el sábado 18 de abril de 4pm a 12am en la Plaza del Mercado de Caguas.

La vida dentro de un "food truck" no es de colores, se suda, se trabaja, se sacrifica pero también se goza. El Chef Alexis Ortíx de La Preña Arepas Rellenas se había quitado de sus ruedas previas Ricas Fritas hasta que fue sonsacado por los #foodtruckjunky Jess & Tito para que volviera a la autopista. Cocinó dentro de su "food truck" a una temperatura de 115 grados F en el Primer Distrito Gastro Urbano de Yabucoa y estuvo a punto de desfallecer hasta que fue rescatado. Así como Alexis tenemos otros titanes "food truckeros" que día a día mueven sus caballos de Troya (hechos de metal) a cada uno de sus puestos alrededor de toda la isla. Se congregan para eventos y arrancan al final del día para reabastecerse y volver a empezar.




Chef Orlando 'Nano' Rodríguez al volante de Nanobox es parte de nuestro orgullo patrio. Graduado de The Culinary Institute of America abandonó los "niuyores" porque su piel blanca y sus ojitos azules le delataba que era puro puertorriqueño. Aquí vino a plantar bandera como pionero en la industria de la gastronomía móvil. Actualmente es también activista en pro del bienestar de los animales y cocina su nueva propuesta de "Perros Calientes". 

Chef Luis Miguel Díaz de Cosechas Criollo Moderno tuvo el placer de trabajar de "tu a tu" con chefs reconocidos del patio. Pero como buen cocinero hastiado de las comodidades que ofrece una espectacular cocina comercial decidió meterse en una de "food truck" con todas las amenidades que esta ofrece.

Chef Carlos Villa es el más visionario del grupo. Sus ruedas no sólo se mueven dentro de PR, sino que vienen desde Culebra. Las ruedas de El Panino cruzan agua para llegar hasta esta hermosa isla. Con Chef Villa estamos cuadrando el próximo paso de montar sus ruedas en un avión y llegar a China.

Nuestro consentido, Chef Emanuel Ocasio es bien concentrado en tamaño pero grande en corazón. Si lo ves en La Mancha de Plátano, tienes que hacerlo reir, y me entenderás. Es el "senior citizen" de la matrícula con más de 10 años detrás del volante de su "food truck". El único que conocemos que apoya a otros restaurantes estacionando su "food truck" en el estacionamiento, ordenando de la competencia y sentándose en el estacionamiento a comer con el familión. ¡Eso es ser grande!

Estos son parte de nuestros talentos, del los cuales estamos muy orgullosos por ser los "cheches" de esta industria. Te invitamos a que vengas a conocerles en el Segundo Distrito Gastro Urbano Caguas. Te tienes que convertir en un #foodtruckjunky y ser parte de esta industria tan fascinante. ¿Quieres conocer otros talentos de G.U.M.? Quédate por aquí, ¡no te muevas!

Sigue a los gitanos culinarios, detrás de sus ruedas y conoce su oferta gastronómica. Te aseguramos que G.U.M. sólo te trae lo mejor en la autopista de la gastronomía urbana móvil.

Feb 4, 2015

¿Qué quieres ser cuando seas grande? ¡Food Truckero!

 Antohaus Food Truck-Pronto en Caguas
Antohaus Food Truck -Pronto en Caguas

Ahora sí, estás inspirado. Te quieres montar en la autopista, detrás del volante de las ruedas de tu nuevo "food truck". Acaricias la idea de una "step van" nítida, con todos los "powers", estás listo para meter mano y comenzar tu negocio de gastronomía móvil. ¿Pero has sopesado todos los retos que tiene una cocina sobre ruedas?

Vamos a darte una idea:


  • Tienes una cocina con un espacio bien reducido para maniobrar. Si crees que la cocina de tu casa es incómoda espera a ver la que tendrás dentro de un "food truck", donde por cierto, al moverlo moverás de sitio también todas las ollas, cacerolas y provisones.
  • Escacés de áreas de almacenamiento. Por lo tanto la compra de los ingredientes para preparar tus suculentos platos será diaria, nada de comprar en cantidades industriales porque carecerás de espacio para guardar. 
  • Calor infernal. La temperatura promedio de nuestra isla tropical y temperaturas que exceden los 110 °F dentro del "food truck" crearán un sauna móvil donde sudarás la gota bien gorda.
  • La permisología es complicada, desde los permisos para operar la unidad hasta los permisos adicionales a gestionar para eventos especiales. Cuando creas que los has conseguido todos resulta que te faltan otros más.
  • Tienes que saber algo de mecánica para la unidad -¡Los "food trucks" también se quedan en la carretera! Reparación de transmisión, ignición, gomas y todos los demás achaques que afectan a la unidad por su desplazamiento continuo por las super-carreteras de nuestra islita.
  • Costo de la gasolina -¿Aún no sabes qué es la "crudita"? 
  • Es un negocio "familiar" literalmente lo correrás tu y tu familia -no es recomendable tener socios. 
  • El clima será siempre tu enemigo. Estarás "ready" con el "food truck" listo para atender a todos tus clientes leales cuando de repente empieza a llover.
  • Tu "performance" siempre será "front of the house" -en un "food truck" no hay donde esconderse porque la cocina siempre será abierta a tu público.
  • No sólo es cocinar y vender si no planificar menús, hacer compra, hacer prep, conducir el "food truck", encender la planta, preparar la cocina, cocinar, atender los clientes, limpiar, recoger, lavar el "food truck" y mañana...volver a empezar.
  • Decidir los eventos correctos a participar -si el evento tiene 20 "food trucks" vendiendo y compitiendo por clientes, ¿crees que venderás más?
  • ¿Cuántas plantas eléctricas tendrás que fundir para decidir si energía solar es tu mejor opción? 

Grand Sun Ice & More

Estas y otras cositas más harán de tu decisión de comenzar un "food truck" más preocupante que el día que decidiste pedirle la mano a tu novia. El "food truck" es un negocio, no un "hobbie" para cocinar y cómo crear una cocina eficientemente funcional sobre ruedas es un gran paso que te tomará al menos 12 horas de tu vida, todos los días que decidas operar. 

Pero no desesperes, Gastronomía Urbana Móvil está aquí para tirarse la misión suicida contigo, apoyarte y ayudarte a darle movimiento a esas ruedas. ¿Qué esperas? ¡Anímate! 

¡Sigue nuestras ruedas en las redes sociales que la autopista de la gastronomía urbana móvil nos pertenece!



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