FoodTruckBerFest

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FoodTruckBerFest 2017 :: 14 de octubre :: Entrada libre de costo ::

Nov 19, 2013

G.U.M. ¡Los Conductores detrás de las ruedas!


Gastronomía Urbana Móvil (G.U.M. ) es el resultado de la petición de varias personas, dentro y fuera de Puerto Rico sobre cómo comenzar una empresa sobre ruedas. Fundada en 2013 por dos jóvenes de la industria de alimentos & bebidas con un interés en común: crear una empresa que genere empresas sobre ruedas. G.U.M tendrá como propósito primordial estructurar la industria de la gastronomía móvil en la isla y posicionarse en la industria como el primer conglomerado que recogerá los "food trucks" en PR.

G.U.M. es presidida por Jess! Morales, empresaria desde el año 2008 que comenzó un negocio de consultoría para la industria de la hospitalidad llamado Jess! Excellent Service Consulting. Posee más de 20 años en la industria de alimentos & bebidas habiendo laborado en grandes cadenas hoteleras como Holiday Inn, Hilton, Condado Plaza y Marriott. Entre su cartera de clientes se encuentran varios hoteles de Puerto Rico, restaurantes locales y "food trucks".

Tito Rodríguez es el Vice-Presidente de G.U.M. Este joven que recién culminó sus estudios en artes culinarias y comienza a despuntar como empresario está a cargo de estructurar la operación de las cocinas móviles. La operación de G.U.M. se divide en dos áreas esenciales que replican las dos áreas más importantes de los restaurantes tradicionales conocidas como FOH (front of the house) y BOH (back of the house). Jess! tendrá a su cargo lo que ella denomina FOT  (front of the truck) y Tito tendrá lo que se llamará BOT (back of the truck).

Front of the Truck constituye todo lo relacionado a la operación de la unidad móvil que comprende plan estratégico, plan de negocios, permisología, recursos humanos, relaciones públicas y redes sociales y Back of the Truck que comprende diseño y desarrollo de la unidad, diseño del menú de comida y bebida y servicio al cliente. El propósito primordial de esta estructura es ayudar a los "food trucks" a comenzar el negocio siguiendo los mismos pasos que un negocio de alimentos tradicional de "piso, paredes y techo".

Aquí les presentamos la misión y visión de Gastronomía Urbana Móvil:

Misión: Crear nuevas empresas de gastronomía móvil y definir nuevos estándares para dicha industria.

Visión: Educar, capacitar y asesorar a las empresas gastronómicas móviles en su formación y ofrecerles la oportunidad de pertenecer a un conglomerado que represente los intereses de sus miembros.

Gastronomía Urbana Móvil sera el primer conglomerado de "food trucks" en Puerto Rico que le proveerá a sus miembros todas las herramientas necesarias y el apoyo para comenzar el negocio o para estructurar aquellos que ya estén en operaciones. Puedes seguirlos en Facebook y Twitter.

Para más información 787-685-7857 jessesconsulting@yahoo.com ó 787-672-6815 trodzabreu@gmail.com.





Nov 5, 2013

::GUM:: Gastronomía Urbana Móvil by Jess, Corp.


El pasado 7 de mayo de 2013 llevamos a cabo un evento en la Universidad del Este en Carolina con el propósito de auscultar el interés del público en comenzar negocios sobre ruedas. La acogida del evento fue todo un éxito y un total de 150 personas se dieron cita para conocer los pasos básicos de cómo comenzar una empresa sobre ruedas.

El pasado 24 de octubre de 2013 nos dimos a la tarea de registrar oficialmente en el Departamento de Estado de Puerto Rico nuestros nuevo proyecto: G.U.M. (Gastronomía Urbana Móvil). Desde el año 2012 comenzamos a aunar esfuerzo para darle una estructura a la industria de "food trucks" en Puerto Rico.

Aún estamos en pañales, y tenemos excelentes ideas y sobre todo la motivación y la pasión necesaria para darle forma a la industria de "food trucks" en la Isla. La misma ha existido desde décadas atrás. Su evolución ha tomado una auge en estos últimos dos años y nosotros estamos aquí para proveerles todas las herramientas que necesiten para hacer de sus unidades móviles un negocio exitoso.

Hemos recibido correos electrónicos desde Argentina, Costa Rica, Panamá y Méjico pidiéndonos consultoría de cómo comenzar este tipo de negocio en dichos países es por esta razón que decidimos comenzar el proyecto. La idea es estructurar la industria aquí en Puerto Rico y replicar el modelo en estos países que lo quieren.

Los invitamos a que nos apoyen, queremos que toda persona que quiera comenzar este tipo de negocio vea en nosotros a un recurso invaluable para apoyarle. Queremos que los "food trucks" existentes en la Isla se unan a este conglomerado y pasen a ser parte de una industria pujante en una economía que languidece pero que no carece de personas con iniciativa y deseos de superación.

¿Por qué G.U.M.?

El concepto de "food trucks" es sencillo, vendedores de comida ambulantes sobre ruedas, sujetos a un sitio fijo o móviles. La gran variedad de platos en estas unidades va desde menús tradicionales simples hasta menús gourmets más elaborados. Nombres tales como "food trucks", "mobile kitchen", "mobile canteens", "roach coach" y "catering trucks" son utilizados en Estados Unidos para este tipo de negocio. Nosotros decidimos escoger un nombre que se ajuste a la vertiginosa evolución de un carretón de cuatro ruedas a una cocina comercial a la altura de una gastronomía en una constante búsqueda por elevar estándares. Así nace una GASTRONOMÍA URBANA MOVIL.

El logo:

"Donde se cierra una ventana se abre una puerta de nuevas oportunidades."


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Jess! Morales -Presidenta
Tito Rodríguez -Vice-Presidente