Cómo convertirte en un "cultured eater" de Food Trucks PR

Si es cierto que muchas veces te apetece una jugosa hamburgesa, un pedazo de pizza o una tripleta calientita, los food trucks de Food Trucks PR tienen otras ofertas gastronómicas culturalmente diversas. Te invitamos a que pruebes de otras culturas y eduques tu paladar de manera divertida visitando otros food trucks.

Practica la diversidad cultural:

No tan solo pensamos diferente, sino que cocinamos diferente. La diversidad cultural es la variedad de diferentes culturas dentro de un mismo grupo de personas o sociedad. Este tipo de diversidad se ve reflejada en la existencia de diferentes grupos étnicos en determinada área.

Por ejemplo, la comida mexicana contemporánea es el resultado de una amalgama de la gastronomía de pueblos amerindios y la gastronomía española. Para el puertorriqueño promedio comer comida mexicana (o tex-mex) es una actividad cotidiana, sí. Cuando comen autética comida mexicana confeccionada por manos mexicanas están en realidad degustando un platillo étnico.

.::¿Te vas de "road trip" por Puerto Rico? Lee: 5 food trucks que has ignorado::.

Conoce la "etnia":

No existe tal frase como "comida étnica" en los diccionarios gastronómicos reconocidos, pero los americanos pretenden dividir la comida americana de la no americana catalogando a todo lo que no es de su autoría como comida étnica.

La cocina de inmigrantes que llega a América es aceptada bajo los términos de los "foodies" americanos como una comida inferior y aunque están ávidos de comerla muchas veces se resisten a pagar el precio por comer una comida étnica auténtica.

La oferta gastronómica de muchos food trucks en PR cuenta con una gran variedad de platos de otras culturas a precios asequibles. Conoce otras culturas a través de la lengua, prueba otros platos que no hayas comido.

.::¿Andas de "food trip" con un "budget"? Lee: 10 platos de $10 o menos que debes probar::.

Pide un plato diferente:

Bun Baos de Pork Belly

Los baos (China):
En muchas culturas chinas los baos son muy populares y se encuentran fácilmente en los puestos de vendedores ambulantes en la calle. Según la leyenda, fueron creados por Zhuge Liang, académico y estratega militar. Los baos son una masa redonda parecida al pan que pueden ser cocidos al vapor y rellenos de diferentes carnes y vegetales. Los baos fueron adoptados en Indonesia por la cultura indochina donde se conocen como "bakpao". En este país son rellenos también de chocolate, batata y mermelada. ¿Quieres probarlos? Visita a Thon Thai Food Truck.

Elotes con queso y chile en polvo.

Los elotes (México):
El maíz es el alimento más consumido en México que cuenta con más de 60 variedades del mismo. Los elotes son vendidos por los vendedores ambulantes en las calles mexicanas ya sean hervidos o hechos a la parrilla. Las mazorcas son aderezadas con chile en polvo, crema, cotija (queso), mayonesa o jugo de limón. Los mejores elotes confeccionados de manos mexicanas te los puedes saborear de Lupita's Mexican Food Truck.

Chifrijo

El chifrijo (Costa Rica):
El chifrijo es un plato costaricense relativamente nuevo. Incursionó en la gastronomía de Costa Rica para los años 90 en los bares de la capital San José. Sus ingredientes se componen de frijoles, chicharrón de cerdo, arroz blanco, pico de gallo y tortillas. En la versión de El Chifrijo Food Truck las tortillas son sustituídas por platanutres. La palabra chifrijo se compone de las palabras chicharrón y frijoles.

Gyro de cordero

Los gyros (Grecia):

Las carnes asadas en un brocheta vienen desde el este del Mediterráneo, mientras que la cocción de carnes en una asador vertical (doner) fue desarrollado en el siglo XIX. Los gyros en Grecia son confeccionados de pollo o cerdo y fuera de Grecia de cordero, carne o ternera. Los tacos al pastor mexicanos, el shawarma del medio oriente y los gyros griegos son todos versión del doner kebab turco que fue inventado en Bursa por el cocinero Hadji Iskender durante el impeior otomano. Para degustar un gyro de cordero tienes que llegar hasta Rico Buey Gyros Food Truck en Ponce. 

La manera más simple de convertirse en un "cultured eater" es viajando. Probar la gastronomía de otros países le da ese sentido de descubrimiento a tu paladar. Si tu presupuesto no te lo permite, Food Trucks PR te invita a "viajar" visitando los food trucks que se dedican a traerte la cultura de otros países a través de su gastronomía. ¡Anímate! 

No te pierdas nada de la gastronomía urbana móvil en Puerto Rico, síguenos en las redes sociales de Facebook, Twitter e Instagram. 

¿(Food) Road Trip? 5 Food Trucks Que Has Ignorado

Si eres como nosotros en Food Trucks PR, que te vas en un viaje cuando tienes hambre no puedes ignorar estos food trucks que están a la vuelta de la esquina. Te traemos 5 food trucks que has ingnorado por completo y ya es tiempo de que visites. 

1. Burrillos Food Truck GURABO

Ubicado frente a la Universidad del Turabo en Gurabo, Burrillos ofrece comida tex-mex a un precio económico. Nos han contado varios de nuestros #foodtruckfans que se han convertido en asiduos clientes que su comida es exquisita. En nuestro último taller de cómo montar un food truck llevado a cabo en la Universidad del Turabo varios de los participantes fueron a comer a este food truck y cargaron con sus creaciones culinarias para el taller. 

Su "spot" está en una de las mejores localidades del pueblo de Gurabo, ya que el cuerpo estudiantil puede disfrutar de sus confecciones durante todo el día. Estos chicos le están metiendo horas "full time" a su punto de ventas con un horario de lunes a jueves de 11am a 7pm y los viernes y sábados de 11am a 10pm.

::CERVEZAS ARTESANALES & COMIDA CALLEJERA CON FOK Y FOOD TRUCKS PR::

2. Pescao y Papitas Food Truck CAGUAS

Es posible encontrar mariscos frescos en Caguas, y los encuentras en las creaciones culinarias de Pescao y Papitas. El término "fish and chips" del cual se deriva el concepto de este food truck apareció por primera vez en el año 1860 en el Reino Unido. "Fish & Chips" consiste de pedazos de pescado empanados y fritos acompañados de papas fritas, comida callejera muy solicitada en los países del Reino Unido. Pescao y Papitas hace lo propio teniendo en su menú pescado fresco, ensalada de pulpo, buñuelos de bacalao y tostones rellenos de "king crab", entre otros mariscos.

::10 PLATOS POR $10 O MENOS QUE DEBES PROBAR::

3. Mexitaly Food Truck CAGUAS

Comida mexicana, italiana y criolla (3 de los favoritos del puertorriqueño) se fusionan en este food truck que ha creado sus propio restaurante "outdoors". Sillas, mesas, guirnaldas de luces y una decoración colorida para recibir a su clientela. Si estás de "janga" en Caguas viernes y sábado Mexitaly opera desde las 5pm hasta las 2am. 

En el menú criollo puedes encontrar arroz con habichuelas, arroz mampostea, churrasco, carne frita y pechugas de pollo. En el mexicano puedes degustar quesadillas, burritos supremo y el escudo mexicano. En las pastas puedes ordenar penne, farfalle y fetuccini con varias salsas y muchos "toppings" para coronar tu plato.

::FOOD TRUCKS EN ST. THOMAS::

4. Vaca-laíto Food Truck CAYEY

Admítelo, aún siendo "foodie" y un "food truck fan gourmet" sabes que por dentro te mueres por las frituras. Vaca-laíto tiene todos esos gustitos que te atraen cuando te das la vuelta por Guavate cerveza en mano y te apetece picar. Tres opciones con variedad de rellenos a escoger es lo que puedes encontar en este food truck: alcapurrias, arepas rellenas y los consabidos "vaca-laítos" tamaño industrial.

::ANOTATE 5 FOOD TRUCKS NUEVOS:: 

5. LaChona Food Truck SAN SEBASTIAN

"Deja la cerdería", si cuando de querer comerte una buena lechoncita se trata, todos sabemos que te gusta desde el rabito hasta el cuerito tostado. La Chona es la creación de una mujer admirable que quiere poner en el mapa a San Sebastián de las Vegas del Pepino (¡el pueblo de PR con el nombre más largo!). 

Delicatessen (cosa deliciosa para comer) y charcutería (cerdo listo para saborear) son finísimos términos que puedes encontrar sobre ruedas en este food truck donde las cerdas son el centro de atención. Casi listos para hacer su aparición en escena, La Chona pronto abrirá su puerta trasera y ventanilla para el disfrute de todos los #foodtruckfans carnívoros.

Cervezas Artesanales y Comida Callejera con FOK & Food Trucks PR

FOK Brewing Co. ubica en el Angora Industria Park, detrás del Supermercado Ralph's en la Carretera #1 en Bairoa, Caguas.

FOK Brewing Co. & Food Trucks PR tienen una explosiva combinación todos los viernes. Los muy concurridos "FOK Food Truck Fridays" se han convertido en uno de los eventos semanales favoritos de los "food truck fans" y los "craft beer fans". Si eres un asiduo asistente a los eventos de Food Trucks PR pendientes, porque FOK & Food Trucks PR te van a llevar esta experiencia a un nivel superior. Y lo mejor, es que será en tu nuevo distrito gastro-urbano de Caguas.

.::Ordena a Tu Gusto::.

Todos los viernes Food Trucks PR coordina para el disfrute de los asistentes a la cervecera FOK un food truck distinto. Por casi 2 años, la matrícula de Food Trucks PR ha desfilado de boca en boca llevando su oferta de comida callejera gourmet. Para este próximo mes de junio que se avecina con mucha calor los "food truckeros" ya hicieron fila y no te los puedes perder.

Calendario Junio 2017

Antes de que termine junio no te puedes perder en las facilidades de FOK en el Angora Industrial Park la visita de:
Molía & Co. 20 de mayo
Gastro Spot 26 de mayo

Pero hay más...

.::Bebe a Tu Antojo::.

La oferta de cervezas artesanales de la cervecera FOK es tan variada como lo exige tu paladar. Así que tienes que disfrutar la exquisita comida callejera de los food trucks de Food Trucks PR con sus creaciones.

El "Tasting Room" de la cervecera abre al público para "tours" jueves de 2:00 pm a 8:00 pm, viernes (con su habitual Food Truck Friday) de 2:00 pm a 10:00 pm y sábado de 2:00 pm a 8:00 pm. Llega con tu GPS por aquí o comunícate con FOK al (939) 437-0365. Visita su "fan page" en Facebook.

3 platos que debes comer en el Mardi Gras de FOK Brewing Co.

El "Fat Tuesday" o Mardi Gras en francés, es la celebración de la culminación de la Epifanía que comienza el Día de Reyes y termina el martes antes de miércoles de ceniza. Se le conoce como "Fat Tuesday" a la práctica de comer alimentos ricos en grasa antes de comenzar el periódo de ayuna.

Pero en Food Trucks PR extenderemos el "Fat Tuesday" hasta el jueves 2 de marzo en la celebración del "Fat Thursday" en FOK Brewing Co. Ven a disfrutar del menú diseñado por el Chef Carlos Villa de El Panino Food Truck al estilo New Orleans. Aquí tienes tres platos que no puedes dejar de probar y pecar antes de tu tiempo de confesar.

Gumbo:
El plato más famoso y popular en las cocinas de Louisiana es el gumbo. La palabra gumbo se deriva de la palabra africana okra. En este potaje se entremezclan ingredientes de la cocina africana, los indios Choctaws y la cocina francesa (roux). Fue servido por primera vez en el año 1803 en una recepción gubernamental en New Orleans. Un libro publicado en 1885 llama al gumbo "una ciencia oculta". El potaje que preparará el Chef Villa es un gumbo de camarones y pescado servido con una dosis de arroz blanco.

Po-Boy:
El nacimiento de los sandwiches Po-Boys ("poor boy") data de hace 100 años atrás con la Gran Depresión. En Lousiana los conductores de tranvía se fueron a la huelga. Entre ellos, los hermanos Bennie y Clovis Martin al quedarse sin trabajo abrieron una cafetería donde comenzaron a confeccionar los sandwiches. Cada vez que se acercaba un conductor de tranvía desempleado a la cafetería Bennie decía: "Here comes another poor boy", los hermanos Martin ofrecieron alimentar a los huelguistas en solidaridad. Chef Villa te preparará el Po-Boy al estilo de El Panino.

Muffuletta:
La muffuletta es un sandwich siciliano que abunda en los establecimientos de New Orleans. Su historia nace en el año 1906 cuando un inmigrante italiano de nombre Lupo Salvatore comenzó a confeccionarlo en su establecimiento para alimentar a los agricultores sicilianos que le vendían sus productos. Chef Villa te preparará la muffuletta clásica compuesta de salami genoa, sopresatta, capicola, queso provolone y una vinagreta de aceitunas Kalamata.

Mira el menú que te trae el Chef Carlos Villa en su cocina itinerante de El Panino Food Truck. Te esperamos este jueves 2 de marzo en FOK Brewing Co. para que disfrutes de su excelente variedad de cervezas artesanales y el entretenimiento de un Mardi Gras real con la Batucada Brazilon. La entrada es libre de costo.

Malas Reseñas: Los "Do's & Dont's"

Cocinaste con pasión, serviste tu mejor plato, diste tu mejor cara en el servicio y a cambio recibiste una (1) estrella en el "review". Cuando la viste rebuscaste en el "rolodex" que habita en tu cabeza el cliente que se atrevió a clasificarte. No lo recuerdas, te desesperas. Par de semanas después lo recuerdas y te exasperas. "¡Pero si le serví lo que me pidió!" -Te lamentas.

Pero seamos reales por un momento, somos humanos. Y como tal cometemos errores. Aceptémoslo, sí ha habido ocasiones que fuimos descuidados en la preparación de un plato. Sustituimos un ingrediente por otro porque olvidamos comprarlo. Nos dimos cuenta que la copa estaba manchada pero estamos agobiados por la cantidad de gente pidiendo en la barra, no la pulimos. Contestamos el teléfono con coraje porque se ausentaron empleados y nos descargamos con quien no debemos. Hemos dado un servicio pésimo.

Otras muchas veces es todo lo contrario. Realmente hemos excedido la milla extra al dar el mejor servicio. Hemos sido maratonistas hospitalarios, llegando a ganar la presea de oro por haber excedido las expectativas del cliente. Y es entonces cuando la cosa se torna visceral -nos otorgan una estrella, una mísera estrella.

A Food Trucks PR le pasó. Personas inescrupulosas aprovecharon la aplicación de Facebook para otorgar estrellas y reseñas negativas sin base ni fundamento alguno. Sin nunca haber recibido un servicio por parte de nosotros, otras personas que se dicen llamar "empresarios" catalogaron negativamente a Food Trucks PR. Y no tan solo en el plano profesional, sino también personal. La decisión bien pensada de la compañía fue borrar del todo la aplicación. Con mucha pena vimos como también se fueron las reseñas positivas, porque borrar la aplicación es borrarlo todo. ¡TODO!

LEE ::Reseñas Negativas -Lo que no debes hacer:: ¡La Mafia Boba!

Lo que dicen las estadísticas

Si te gustan los número aquí te los damos:  

• Los consumidores están un 51% más inclinados a comprar de una marca que ellos siguen en Facebook (estudio por Chadwick Marint Bailey).
• Los consumidores está 67% más inclinados a comprar de marcas que ellos siguen en Twitter (estudio por Chadwick Marint Bailey).
• El 27% de los consumidores regularmente utilizan las reseñas en línea para determinar cuál negocio local visitar (Local Consumer Review Survey, 2012).
• El 72% de los consumidores confían en las reseñas tanto o más que las recomendaciones personales (Local Consumer Review Survey, 2012).
• El 50% de los compradores B2B buscan de las reseñas de sus pares en las redes sociales (G3 Communications).

Los "Don't"

1. No lo tomes personal -No podemos complacer a todo el mundo todo el tiempo. Por más que queramos es humanamente imposible ser el billete de $100 que le cae bien a todos. 

Está el cliente que realmente pasó una mala experiencia y despotrica contra el establecimiento. Este cliente no necesariamente quiera algo a cambio (que le regales la comida la próxima vez que acuda al negocio), este cliente quiere contar la mala experiencia que tuvo con lujo de detalles. Es el cliente que no se conforma con otorgar la mala estrella sino que quiere contar todo lo que aconteció mal en su visita.

2. No lo borres -Con toda probabilidad cuando hayas visto la reseña otras personas la han visto ya y esperan con morbosidad tu respuesta. Te recomendamos leas la reseña con calma, repasando cada palabra y evaluando el ciclo de servicio que se desató en el momento de llevar el plato desde la orden hasta la mesa. No es necesario que respondas de inmediato. Facebook tiene el distintivo de acusarnos de no responder "in a timely fashion" cronometrando el tiempo que nos tardamos en responder mensajes por "inbox". Para una reseña negativa no es imperativo responderla al momento. Tómate el tiempo de contestar cuando estés tranquilo.

3. No des explicaciones demás -No, al cliente no le interesa el costo "al chavo" de cada ingrediente que utilizaste para preparar el plato. Tampoco si no has comido o no has visto a tu familia en los últimos tres días. El cliente no quiere excusas vacías. El cliente no quiere excusas y punto. El cliente quiere una disculpa sincera y un remedio para su queja. Ponte en su posición y piensa si te gustaría que al tu quejarte de un mal servicio o producto el vendedor hiciera lo mismo. Contarte todos los percances por los cuales justifica no haber podido cumplir tus expectativas no te hará sentir mejor.

4. No lo repitas -No vale la pena te excuses y asegures que no volverá a ocurrir, si no haces algo para remediar el problema. Si tu respuesta se convierte en un libreto de "Lamentamos mucho su inconvenientes y haremos lo posible porque no vuelva a ocurrir", no hace ningún avance si el problema se contiúa repitiendo. Una buena excusa jamás será tan efectiva como un excelente resultado. 

Los "Do"

1. Ofrece una disculpa sincera -El cliente aprecia que reconozcas que obtuvo una mala experiencia y que sientes que haya pasado por eso. Ofrece una disculpa honesta y mejor aún ofrece resolver el problema cuanto antes.

2. No te burles del cliente -Ni en el "fan page" de tu negocio ni en tu perfil personal. Hay una gran probabilidad de que el cliente se entere que decidiste atacar su reseña. Llevarlo a un nivel personal no es nunca una buena solución. Aunque siempre encontrarás personas que te apoyen y se vayan de tu lado hay un 50% de probabilidad que también tus conocidos defiendan al cliente. 

3. No dejes de comentar en ninguna reseña -Toda reseña positiva o negativa necesita una reacción de tu parte. De esta manera el cliente y otros clientes potenciales que ven la reseña se sentirán reconocidos (acknowledged). Contestaciones sencillas como "Gracias por su comentario", "Entendemos como se siente", "Lo esperamos de vuelta" muchas veces son suficientes para aplacar la ira de un cliente. 

4. Reporta el comentario -Si la reseña no es relevante al servicio o producto prestado repórtala. Si la reseña va acompañada de una crítica escrita tendrías que reportarla a Facebook y esperar por su decisión. Si la reseña no va acompañada de una crítica escrita lamentablemente no podrás hacer mucho. En otro artículo explicaremos en detalle como borrar reseñas en Facebook.

¿Qué sucede si las reseñas no son genuinas?

Bienvenido al mundo de los "haters", "trolls" y personas que realmente lo que quieren es hacerte daño como persona o hacerle daño al negocio. Facebook no provee filtros para poder evitar este tipo de reseñas negativas. El problema de estas reseñas mal intencionadas es que afectan el "rating" de la página. 

Si te enorgullece ver 5 estrellas en tu página, sabemos que un 4.7 y un 4.5 no te hará sentir igual. Se necesita de una persona bien centrada que entienda que esos número no son de todo el reflejo de el producto o servicio que está acostumbrado a ofrecer. Estas reseñas negativas mal intencionadas son como una infección que no se trata y termina en una gangrena.

Si las reseñas terminan por arruinar tu página lo mejor que te podemos recomendar es que elimines del todo la aplicación en Facebook. Pero como previamente te dijimos, perderás tanto las reseñas negativas como las posivitas. Si aún quieres intentar rescatar tu sitial de 5 estrellas pídele a tus fans que hagan reseñas positivas para contrarestar el mal.