El "Fat Tuesday" o Mardi Gras en francés, es la celebración de la culminación de la Epifanía que comienza el Día de Reyes y termina el martes antes de miércoles de ceniza. Se le conoce como "Fat Tuesday" a la práctica de comer alimentos ricos en grasa antes de comenzar el periódo de ayuna.
Pero en Food Trucks PR extenderemos el "Fat Tuesday" hasta el jueves 2 de marzo en la celebración del "Fat Thursday" en FOK Brewing Co. Ven a disfrutar del menú diseñado por el Chef Carlos Villa de El Panino Food Truck al estilo New Orleans. Aquí tienes tres platos que no puedes dejar de probar y pecar antes de tu tiempo de confesar.
Gumbo:
El plato más famoso y popular en las cocinas de Louisiana es el gumbo. La palabra gumbo se deriva de la palabra africana okra. En este potaje se entremezclan ingredientes de la cocina africana, los indios Choctaws y la cocina francesa (roux). Fue servido por primera vez en el año 1803 en una recepción gubernamental en New Orleans. Un libro publicado en 1885 llama al gumbo "una ciencia oculta". El potaje que preparará el Chef Villa es un gumbo de camarones y pescado servido con una dosis de arroz blanco.
Po-Boy:
El nacimiento de los sandwiches Po-Boys ("poor boy") data de hace 100 años atrás con la Gran Depresión. En Lousiana los conductores de tranvía se fueron a la huelga. Entre ellos, los hermanos Bennie y Clovis Martin al quedarse sin trabajo abrieron una cafetería donde comenzaron a confeccionar los sandwiches. Cada vez que se acercaba un conductor de tranvía desempleado a la cafetería Bennie decía: "Here comes another poor boy", los hermanos Martin ofrecieron alimentar a los huelguistas en solidaridad. Chef Villa te preparará el Po-Boy al estilo de El Panino.
Muffuletta:
La muffuletta es un sandwich siciliano que abunda en los establecimientos de New Orleans. Su historia nace en el año 1906 cuando un inmigrante italiano de nombre Lupo Salvatore comenzó a confeccionarlo en su establecimiento para alimentar a los agricultores sicilianos que le vendían sus productos. Chef Villa te preparará la muffuletta clásica compuesta de salami genoa, sopresatta, capicola, queso provolone y una vinagreta de aceitunas Kalamata.
Mira el menú que te trae el Chef Carlos Villa en su cocina itinerante de El Panino Food Truck. Te esperamos este jueves 2 de marzo en FOK Brewing Co. para que disfrutes de su excelente variedad de cervezas artesanales y el entretenimiento de un Mardi Gras real con la Batucada Brazilon. La entrada es libre de costo.
