Gastrononía Urbana Sobre Ruedas: "Location, Location, Location"

Nueva Unidad de Nanobox

Algunos expertos dicen que la ubicación de un negocio sobre ruedas es vital para su éxito, aunque otros expertos aseguran que no. Independientemente de la naturaleza del negocio (alimentos o servicios) debes tomar en consideración lo que debes tener, lo que te gustaría tener, lo que no estés dispuesto a tolerar y cuanto estés dispuesto a pagar por esa ubicación en particular.

Ejemplo:

Si tu negocio sobre ruedas está relacionado a productos o servicios sobre teconología una excelente ubicación seria cerca de una universidad.

Si tu negocio es de "cupcakes" o cualquier otra dulce oferta podrías encontrar un lugar cerca de una escuela o cuido de niños.

Tipos de Ubicaciones:

La ubicación perfecta para tu negocio dependerá del tipo de negocio que tengas. Aquí exploramos algunas alternativas:

• Basada en el hogar. Muchos empresarios comienzan sus negocios desde sus hogares y luego se mudan a espacios comerciales porque su negocio creció. Puedes comenzar el negocio creando espacio en una habitación o garaje sin la preocupación de alquiler de espacio comercial. Pero como desventaja limitarás el crecimiento de tu negocio, y recibir empleados y clientes se convertirá en un reto. En adición, si el negocio es de alimentos el Departamento de Salud te requirará una habitación aparte para crear una cocina comercial.
• Alquiler de espacio comercial. Estos espacios de alquiler pueden venir en una inifidad de tamaños y precios. Los mismos pueden encontrarse en edificios, centros comerciales u oficinas comerciales. También se pueden encontrar en aeropuertos y otras facilidades de transportación, vestíbulos de hotels, estadios deportivos o en eventos especiales o temporeros.
• Móvil. Si tu producto o servicio es dirigido al público u otros negocios y quieres que el mismo llegue hasta donde ellos se encuentran entonces la major solución es tener un negocio móvil sobre ruedas.

Pop-Ups

Aquí tenemos otra opción interesante: los negocios "pop-ups". Los negocios sobre ruedas "pop-ups" aparecen sin anunciarse en lugares con un alto tráfico de personas para atraer clientela luego desaparecen momentáneamente. Los mismos operan por un tiempo definido como varios días o semanas. Pero son una manera perfecta para medir el interés de las personas en tu producto o servicio, mover una mercancía de manera rápida y generar interés en lo que se está vendiendo. ¿Crees nunca haber visto este concepto? Observa los vagones que aparecen en ciertos eventos o por temporadas como Navidad vendiendo zapatos deportivos o que han decidido quedarse estacionarios en pulgueros.

Otros aspectos a considerar cuando se busca una buena ubicación para un negocio sobre ruedas lo son el tráfico a pie que pueda transcurrir por el área, la accesibilidad del lugar y el estacionamiento, la competencia en el área y la proximidad a otros negocios o servicios. Otros aspectos lo son las utilidades, facilidad de electricidad, agua potable y baños. Más importante aún serán las ordenanzas municipales o restricciones de zonas.

¿Y dónde nos ubicamos? ¿Estamos estacionarios o rodamos? ¿Qué debemos saber de la ubicación de un "food truck" en Puerto Rico? Pues entre otras cosas los siguientes detalles:

• No pueden estar en un local
• Se tiene que mover en todo momento, no puede estar fijo o enclavado, salvo sea en terreno privado
• En algunos municipios no puede estar operante mas de 12 horas al día
• Solo pueden estar ubicados en jurisdicción municipal, nunca estatal
• No pueden estar ubicados en aceras o áreas verdes
• En la mayoría de los municipios no se les permite colocar sillas, mesas, ni estructuras adheridas al negocio
• Se requiere dejar un espacio de 4 pies entre el negocio y la acera

Burger Lovers Fest...Descubre el Mejor Hamburger

Nada mejor que pasar una tardecita familiar este domingo. Desde las 9:00 de la mañana estaremos en el Parque Luis Munoz Rivera (frente al Escambrón) donde un total de 15 equipos compiten creando el mejor hamburger. El Burger Lovers Fest es una actividad libre de costo, habrá muchísimo entretenimiento para los niños; payasos, juegos, música y el Show de Remi. Para los más grandes artesanos, kioskos donde podrán degustar los más ricos “hamburgers” que se puedan imaginar y más música.

Entre los competidores del evento se encuentran varios chefs de restaurantes y “food trucks” al igual que estudiantes y profesores de artes culinarias. Estos se medirán en tres categorías: Beef Burger, Open Burger y Puertorican Sandwich. En cada una de las categorías se estarán presentando salsas, panes, marinados y rellenos de las hamburgesas y se evaluara presentación, sabor y creatividad.

Jess! de Jess! Excellent Service Consulting tiene el honor de ser parte de los jueces a cargo de evaluar a los competidores y estamos emocionados. Comparte con nosotros y ten la oportunidad de ver una de las unidades de 4JCD creadores de los “food trucks” más nítidos en la industria de ::EMPRESAS SOBRE RUEDAS::

Si tu idea es móvil, GUM tiene las ruedas...

El pasado 7 de mayo Jess! Excellent Service Consulting, llevó a cabo el primer evento en Puerto Rico de empresarismo sobre ruedas.

::EMPRENDE SOBRE RUEDAS:: asistió a un total de 150 personas que se dieron cita en la Universidad del Este para aprender sobre cómo comenzar un negocio sobre ruedas. Pero la parte más excitante del evento lo fue la oportunidad que tuvieron los asistentes de ver de primera mano varias unidades.

Entre varios de los tópicos discutidos, los asistentes del evento recibieron información  sobre cómo se diseñan las unidades móviles, el proceso de construcción, los equipos necesarios y los costos aproximados de los mismos. También se les habló a los participantes sobre las ventajas de construir dichas unidades utilizando paneles solares que recargan baterías que pueden darle hasta dos días de energía a las unidades y no depender de plantas eléctricas mientras se minimiza la huella de carbón dejada por la unidad en el ambiente.

La consultoría de las unidades es llevada a cabo por Jessica Morales y su compañía Gastronomía Urbana Móvil, que se ha convertido en la primera y única compañía de consultoría de unidades móviles en Puerto Rico.

“Cuando se diseña un ‘food truck' se toma en consideración cuales son los equipos necesarios para operar la unidad. Dependiendo el menú que vaya a tener la unidad, un lavamanos y un fregadero de 3 bocas  es mandatorio según el Código de Alimentos. Las unidades se diseñan a la medida y según las especificaciones del cliente. Se toma en cuenta cuantas personas van a estar laborando en la unidad al mismo tiempo, el equipo necesario y por supuesto, el presupuesto del cliente diseñando la unidad.” 

  

Equipos en cocina rodante

Charla sobre Diseño & Desarrollo de la Unidad por Gastronomía Urbana Móvil 

Reseña de El Nuevo Dia sobre el evento ::EMPRENDE SOBRE RUEDAS::

http://www.elnuevodia.com/oportunidadessobreruedas-1508702.html

¿Tienes una idea de negocios? ¡Te la montamos sobre ruedas!

 

::EMPRENDE SOBRE RUEDAS::

 

Existen aproximadamente 3 millones de "food trucks" operando en Estados Unidos. Otros 5 millones de carritos de comida han aparecido en centros comerciales, estaciones de autobús, estadios, aeropuertos y centros de convenciones, entre otros. Desde el punto de vista empresarial, los "food trucks", carretones de comida, quioscos y remolques tienen unos costos operacionales menores a los negocios tradicionales de "pisos, paredes y techos". ¿Por qué no capitalizar en ellos?

 

Jess! Excellent Service Consulting y 4J Custom Design te traen el primer y único evento en Puerto Rico que te dará ese empuje que necesitas para transformar tu idea de negocios en una viable, ¡y móvil!

 

::EMPRENDE SOBRE RUEDAS:: es una iniciativa de un puñado de empresas privadas de consultores especializados en varias áreas que le darán forma y una estructura sólida a tu idea de negocio. O si ya tienes un negocio móvil establecido te enseñamos las últimas tendencias en mercadeo y relaciones públicas para unidades móviles, cómo operacionalizar el negocio y la administración de los recursos humanos, entre otros talleres.

 

En colaboración con la Universidad del Este en Carolina, el IEN Business School y el Programa ENACTUS, estaremos llevando a cabo una serie de talleres de orientación en diferentes áreas especializadas para que explores esta excitante opción de ser el dueño de tu propio negocio.

 

Fecha: Martes 7 de mayo de 2013

Hora: 8:00 am - 5:00 pm

Lugar: International School of Hospitality and Culinary Arts (José A. Tony Santana) en la Universidad del Este, Carolina

Registro: 787-685-7857 workshopspr@gmail.com

787-257-7373 Ext. 3155

 

Talleres:

 

 

 

¿Cómo comenzar un negocio sobre ruedas? y Diseño & Desarrollo de la Unidad Móvil a cargo de Jess! Excellent Service Consulting y 4J Custom Design.

 

 

Operacionalización de la Unidad Móvil y Plan de Negocios a cargo de Sharp Advisors y ENACTUS

 

 

 

Mercadeo, Relaciones Públicas y Manejo de Redes Sociales a cargo de Ad-edge Agency.

 

Administración de Recursos Humanos a cargo de Human Resources Professional Consulting.

 



 

Permisología y Estructura Legal del Negocio a cargo de la Licenciada Yvette de Luna y DocuTeca.

 

Otros talleres a cargo de varios recursos de ENACTUS:

 

Diseño & Desarrollo del Menú o Producto/Servicio

 

Administración de Finanzas, Contabilidad y Gerencia

 

 

La actividad es libre de costo, contaremos con exhibidores de productos y servicios para unidades móviles y durante el periódo de almuerzo habrá en exhibición 3 unidades móviles para la venta de almuerzo.

Emprende Sobre Ruedas: ¡Es el momento de comenzar tu negocio sobre ruedas!

Jess! Excellent Service Consulting y 4J Custom Design te traen el Evento "Emprende Sobre Ruedas" a llevarse a cabo en la Universidad del Este, Carolina.

 

"Emprende Sobre Ruedas" es un programa de emprendimiento que educará a futuros emprendedores a evaluar y desarrollar oportunidades para introducir nuevos productos o servicios al mercado a través de unidades móviles.

 

Todo futuro emprendedor que quiera comenzar su propio negocio sobre ruedas o quiera dar una estructura organizacional a uno ya establecido participará de una serie de talleres introductorios dirigidos por consultores especializados en micro-empresas sobre ruedas. Proveeremos un ensamblaje de recursos (humanos y de capital) para darle apoyo a esta industria emergente.

 

"Emprende Sobre Ruedas" es el primer y único programa de emprendimiento en Puerto Rico de proyectos sobre ruedas enfocado en la responsabilidad social de forjar nuevas empresas con una estructura organizacional completa que aporten a la economía de Puerto Rico y que a su vez sean auto-sustentables.

 

Nuestros talleres proveerán estrategias efectivas que ayudarán en el posicionamiento de esta nueva industria en el Caribe y Latinoamerica. Si quieres tener tu propio negocio sobre ruedas ya sea en el área de alimentos & bebidas o cualquier otro producto o servicio que quieras ofrecer separa la fecha porque este evento no te lo puedes perder.

 

 

Fecha: Martes 7 de mayo de 2013

Lugar: Universidad del Este, Carolina

Hora: 8:00 am - 5:00 pm

 

(((Actividad Libre de Costo)))

 

Talleres Introductorios:

 

Cómo desarrollar un Negocio Sobre Ruedas

Operacionalización del Negocio Móvil

Diseño & Desarrollo de la Unidad Móvil

Aspectos Legales

Mercadeo

Plan de Negocio

 

Consultores Participantes del Evento:

 

Jess! Excellent Service Consulting

4J Custom Design

Sharp Advisors

Human Resources Professional Consulting

Ad-edge Relaciones Públicas

Serapión & Asociados

UNEst

 

Contaremos con exhibidores y unidades móviles durante el periodo de receso que te servirán de inspiración. Más información: workshopspr@gmail.com 787-685-7857.

 

¡Síguenos de cerca en Facebook, Twitter y nuestro portal para más detalles!

..::Nuevo Portal de Food Trucks PR::..

 

Pulsa en la imagen y llega hasta nuestro nuevo portal de Food Trucks PR donde encontrarás todo lo que necesitas para comenzar tu negocio sobre ruedas.

¿Quieres promocionar GRATIS tu negocio sobre ruedas? Ahora sí puedes.

Llámanos para más información ::787-685-7857::

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::EVENTOS PARA TUS RUEDAS:: G.U.M. TE ACONSEJA

Bene Bene Food Truck por Metallum 

Uno de los beneficios más obvios de un negocio sobre ruedas es que el mismo es móvil. Aunque la variedad de ubicaciones se ve limitada, existen otras opciones donde también se puede capitalizar.

::Ventas en la Calle::

Si estás pensando en adquirir una guagua, un remolque o un carretón con toda probabilidad quieras vender tu menú en la calle. Muchas personas idealizan una esquina repleta de clientela, una ubicación favorecida o tal vez quieras sólo trabajar en algunos eventos específicos. Lamentablemente el proceso de adquirir permisos para ciertas áreas se está volviendo cada vez más complejo.

El primer paso que podrías hacer es una lista de las áreas donde te gustaría estacionar tu negocio sobre ruedas. Esta decisión, al igual que muchas otras dependerá en quién será tu mercado meta. En este momento será preciso crear un análisis competitivo que te ayude a discernir y te sirva como guía.

Con el conocimiento sobre quién ha de ser tu mercado meta, el próximo paso será identificar dónde es que los mismos se reúnen. Por ejemplo, un negocio sobre ruedas que quiera dirigirse a una clientela de familias con niños podría ubicarse en playas, parques de entretenimiento o eventos deportivos y festivales, entre otros. Es importante añadir a la ecuación la competencia que exista ya en esas áreas como otros negocios de comida ambulante y negocios de comida tradicionales (restaurantes, cafeterías, etc.)

El siguiente paso es averiguar cuáles son los procedimientos a llevar a cabo para solicitar un permiso de uso en esa ubicación en específico. La realidad es que muchos municipios de Puerto Rico tienen muchas restricciones cuando se refiere a otorgar permisos para negocios ambulantes. Una buena opción sería estacionar en predios privados como lo son estacionamientos de gasolineras, centros comerciales u otros negocios que posean el espacio.

Una vez determines la ubicación perfecta para colocar tu negocio sobre ruedas es imprescindible que establezcas un horario regular. De esta manera los clientes sabrán cuándo esperarte,si escoges varias ubicaciones para llevar a cabo diferentes periodos de alimentos (desayuno y almuerzo o almuerzo y cena), es imporante ser consistente con los horarios para los clientes.

::"Catering" y Eventos Privados::

Porque los negocios sobre ruedas son fáciles de mover de un lugar a otro, muchos de estos negocios están ofreciendo sus servicios para eventos privados. Un carretón de alimentos o un "food truck" puede ser transportado a un cumpleaños o un evento corporativo. El beneficio de estos eventos es que has de generar ingresos independientemente del clima o alguna otra situación porque el evento se vende a través de un contrato. Hacer "catering" y eventos privados es otra manera adicional de generar ingresos en ciertas épocas del año cuando las ventas son más lentas.

Aunque tengas que sopesar las ventajas y desventajas de aceptar un evento por contrato que te aleje de tu rutina de ventas diaria, si te preguntan trabajar un evento durante el tiempo muerto es una ganancia adicional. Para poder atraer eventos de "catering" es importante que añadas esa información a tus servicios en portales y cualquier material de mercadeo.

Otra opción es contactar a los coordinadores de eventos de tu área para ofrecerles el servicio. Todo detalle sobre el contrato del evento debe ser estipulado por escrito para saber cuánto has de ganar en el mismo. Dependiendo en lo que vendas puedes solicitar una cantidad de dinero de antemano que cubra todo lo que se le va a servir a los participantes del evento o puede cobrar un precio fijo por hora y un precio reducido para la venta. En este caso, necesitas llevar un récord de cuánto producto se le ha dado a los participantes para poder facturarle al coordinador del evento.

Los eventos corporativos trabajan de manera diferente. Puede que una compañía te invite a participar de un evento, pero en este caso quienes pagan por los alimentos serán los empleados. Si es una firma grande, es recomendable que no fijes un precio por hora porque sus empleados pueden ser tus clientes potenciales. Es ideal que le pidas a la compañía que envíen un correo electrónico a todos sus empleados anunciando que has de estar en el evento.

Si la compañía decide obsequiarle a sus empleados con alimentos gratis es importante que trabajes por adelantado cuánto producto se va a regalar  para incluirlo en los costos de tiempo y productos invertidos en la cotización o la opción de llevar un récord de cuánto producto se ha dado para facturar según ese conteo.

En cualquiera de los casos es importante trabajar mano a mano con el coordinador del evento o de la compañía para estar seguros de que ambos entienden lo que se espera de cada uno. Por ejemplo, si el menú completo estará disponible el día del evento o solo parte del mismo, si se requiere un depósito para asegurar tu participación (lo cual es altamente recomedable) y cuánto tiempo después del evento recibirás tu paga. Horario de llegada y cuánto tiempo has de estar en el evento también debe estar plasmado en el contrato.

::Mercado de Agrícola, Festivales y Ferias::

Las actividades como el mercado agrícola, festivales y ferias es otra buena opción para dirigirse a una gran cantidad de público en un solo día. Estos eventos usualmente son bastante mercadeados  concurridos. Estos eventos también pueden suplementar tus ventas o dependiendo de cuán frecuentes sean puedes depender solo de ellos y tener un negocio exitoso.

Para este tipo de eventos hay que soliciar la participación con antelación. Otra situación particular lo es que en Puerto Rico, si te mueves de un municipio a otro tendrías que solicitar permisos provisionales para cada uno de los lugares donde vas a vender. Los costos asociados con este tipo de eventos son variados pero por lo general cobran un precio por alquilar el espacio donde se va a ubicar el negocio sobre ruedas y que se le pague una porción de las ventas al organizador del evento.

::Eventos Deportivos::

Cualquier tipo de evento deportivo, ya sea profesional o aficionado será frecuentado por asistentes que tienen que comer. Aunque muchos de estos estadios y parques poseen concesionarios de alimentos dentro de los predios siempre se les puede hacer el acercamiento para saber si se puede estacionar el negocio en la propiedad. De no obtenerlo, no te desanimes, tal vez estacionando cerca de la ruta por donde transitarán los vehículos que van a llegar al evento es también viable. Por ejemplo, si los asistentes van a llegar en el tren urbano, probablemente ubicarse en la estación del tren sea un buen lugar para vender.

::Cuentas al Por Mayor::

Supongamos que el producto que vendes en tu negocio sobre ruedas tiene una acogida muy grande y ciertos establecimientos quieran vender tu producto en sus facilidades. Alimentos como galletitas o mantecados pueden ser vendidos en grandes cadenas siempre y cuando tengas la metodología para producirlo en grandes cantidades y poder cumplir con la demanda.

La cuentas al por mayor son únicas. Por ejemplo, requerirán que les provea con un costo por unidad menor para ellos poder añadirle un precio por encima del costo y poder tener ganancia. Debes poder determinar los costos del producto incluyendo los costos del empaque y entonces determinar cuánto vas a cobrar por las cuentas al por mayor. Aunque puede que no ganes mucho por unidad en una cuenta al por mayor sí puedes estipular en el contrato que que la tienda compre un mínimo de unidades.

Es importante que la marca también se encuentre en el empaque de las cuentas al por mayor. La razón es para que tu "food truck" esté asociado con un producto superior. Queremos que los clientes puedan reconocer el producto en la tienda.

::Entregas en Casa::

Aunque la meta de la mayoría de los negocios sobre ruedas es que los clientes acudan a ellos, el hecho es que los negocios sobre ruedas también pueden moverse hacia donde estén ellos. Un negocio de alimentos en una bicicleta y un arrastre puede hacer entregas a domicilio. Aunque no es la manera tradicional de que un negocio sobre ruedas funcione siempre es una opción que puede atraer dinero adicional y mantener a los clientes en contacto con el negocio.

Esta son varias ideas que bien pueden ser aplicadas a unidades móviles. Te invitamos que que te mantengas en contacto con nuestras páginas en Facebook, Twitter y foodtruckspr.com para que comiences a montar tu negocio sobre ruedas.